湖南彭大炮餐飲管理有限公司是一家餐飲連鎖為主的民營(yíng)企業(yè)，自2010年開創(chuàng)第一家彭廚本味館以來(lái)，是以經(jīng)營(yíng)地道本土湖湘湘菜為特色的餐廳。 彭廚一貫秉承“美食為民生服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，成熟的管理機(jī)制，在不斷發(fā)展過(guò)程中，注重管理與個(gè)性菜式的創(chuàng)新，提倡快樂(lè)的工作，進(jìn)行人性化的科學(xué)管理。 當(dāng)家人彭大炮是湖南餐飲人，談到“彭廚”的迅速崛起，董事長(zhǎng)彭大炮說(shuō)“餐廳的個(gè)性不在于復(fù)雜的裝修，而在菜品，彭廚的菜品共性是簡(jiǎn)單，沒有太復(fù)雜的烹調(diào)方法，也沒有過(guò)多的調(diào)料，吃起來(lái)味道十足，顧客們倍感親切， 在發(fā)展過(guò)程中，彭大炮還發(fā)明了“一日兩次預(yù)制法”、“供不應(yīng)求法”，等眾多優(yōu)秀餐飲管理方法來(lái)保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定及出品速度。
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