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1、聽取領(lǐng)導(dǎo)部置的開餐主要任務(wù)，以及傳菜注意事項(xiàng)。
2、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，補(bǔ)充各種物品。 
3、負(fù)責(zé)將廚房做好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。
4、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。 
5、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。
 6、與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)（餐廳)與后臺(tái)（廚房）的聯(lián)系。 
7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。 
8、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。 
9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平完成上極交派的其它任務(wù)。

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